ПОЛБА – современный superfood, дикая родственница пшеницы. Ученые утверждают, что данная культура не переносит химически загрязненных почв, поэтому она произрастает исключительно на экологически чистых землях. В отличии от культивируемой пшеницы в полбе ценные вещества распределены равномерно по всему зерну, что делает ее более привлекательной в качестве полезного блюда.
Полба несет в себе массу полезных витаминов и минералов:
| Витамины | Минералы |
| В1 | Марганец |
| В2 | Медь |
| В6 | Фосфор |
| В9 | Железо |
| Цинк |